Vannak sütemények, melyeket általában ünnepekkor készítünk. Karácsony, húsvét elteltével pedig egy évig kénytelenek vagyunk az emlékeinkből élni. De miért kellene? Készítsünk, amikor csak jólesik.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 0,5 kg liszt
• 20 dkg vaj
• 5 dkg porcukor
• 1 dkg élesztő
• 1 dkg só
• 1,5 dl tej
• 2 db tojássárgája

A töltelékhez:

• 40 dkg mák vagy dió
• 20 dkg kristálycukor
• 5 dkg sárgabarack lekvár
• 5 dkg mazsola
• 1 dkg fahéj
• 1 citrom reszelt héja
• 5 dkg piskótamorzsa
• 2 dl víz vagy tej

Elkészítés:

A lisztet átszitáljuk. A hideg vajat a liszthez morzsoljuk. A szobahőmérsékletű tejhez adjuk a tojássárgákat, az élesztőt. Nem kell a tejet melegíteni. A porcukrot, a sót a liszthez adjuk és hozzáöntjük a tejet. Gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk. Fóliába tekerve fél órát a hűtőben pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket. Felforraljuk a vizet vagy a tejet a cukorral, majd a lekvárral és a kimért fahéjjal, citrommal ízesített mákra vagy dióra öntjük. Összekeverjük és hagyjuk kihűlni.

A tésztából 5 dkg-os golyókat formálunk. A kihűlt töltelékből 3 dkg-os adagokat mérünk ki. A tésztagolyókat ovális alakúra nyújtjuk, a diót és a mákot a közepére halmozzuk. Kifli alakúra formázzuk. Ügyeljünk arra, hogy a tészta és a töltelék között ne maradjon levegő. Egy egész tojást és egy tojássárgáját összekeverünk, a kifliket megkenjük vele. Meleg helyen pihentetjük a kifliket egészen addig, míg a tojás megszárad a felületükön. Ezután egy tojásfehérjével szintén lekenjük a kifliket és hideg helyre tesszük, míg meg nem szárad a tészta felülete. 180 Celsius fokos sütőben aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!