Ilyenkor nyáron jól esnek a friss, ropogós zöldségek. Pláne ha egy pikáns, különleges saláta alapjául szolgálnak. A garnéla ma már nem elérhetetlen, megéri kipróbálni.

A fajita fűszerkeverék hozzávalói:

• só
• fokhagyma granulátum
• chili (cayenne-bors)
• fekete bors (őrölt)
• pirospaprika
• kurkuma
• őrölt kömény
• bazsalikom

Ezekből kb. azonos mennyiségeket összekeverünk.

Továbbá:

• olívaolaj
• citromlé
• 30 dkg fagyasztott garnéla (nem koktélrák, az túl apró)
• paradicsom
• kígyóuborka
• paprika
• jégsaláta (lehet zacskós is, ha friss) vagy salátakeverék
• fokhagymás salátaöntet
• Pannónia sajt
• barna bagett

Elkészítés:

A garnélát nem kell teljesen kiolvasztani, csak félig. Tegyük egy tálba, tegyünk rá a fűszerkeverékből bőven, de ne legyen nagyon sós, ellenben lehet jó csípős, ha bírjuk, majd tegyünk rá olívaolajat és citromlevet is, kb. 4 evőkanálnyi olajat és 2 evőkanálnyi citromlevet. Kicsit pihiznie kell, kb. egy fél órára mehet a hűtőbe, addig bekeverjük a salátát, összevágjuk a zöldségeket és összekeverjük őket.

A rákokat azon az olajon, amivel meglocsoltuk, ki is süthetjük. Mivel aprócskák, hamar megsülnek, 3-4 perc elég nekik általában és ha túl sokáig sütjük, még rágós is lesz, erre vigyázni kell.

A bagetteket felvágjuk, megpirítjuk mindkét oldalukat.

A salátát tányérra halmozzuk, ráöntjük a salátaöntetet, erre Pannónia sajtot reszelünk, a tetejére tesszük a rákokat és a pirítóst mellé helyezzük.

Ez az egyik legfinomabb nyári saláta, amit el tudok képzelni. Kis titok: rák helyett csirkemellel is működik! :)