Lassan véget ér az őszi gyümölcsök szezonja, az alma is fonnyad, jöhetnek a tél slágerei: banán, narancs és társaik. Szomorú ezt kimondani, mert még mindig ennénk a mosolygós bogyósokat, a lédús barackokat, de ezzel várnunk kell néhány hónapot. Szeressük hát a banánt, s készítsünk egészséges muffint belőle!

Hozzávalók:

• 20 dkg zabpehely
• 10 dkg zabkorpa
• 1 tk. szódabikarbóna
• 2 tk. fahéj
• 3 érett banán
• 2 tojás
• 1-2 ek. méz
• 10 dkg durvára vágott dió
• 10 dkg mazsola

Elkészítés:

A banánt összetörjük, megszórjuk fahéjjal, hozzáadjuk a mézet, a tojásokat, a zabpelyhet, zabkorpát, diót és a mazsolát. Fontos, hogy a banánok nagyon érettek legyenek, hogy elég szaftos masszát kapjunk. Ha mégis nehezen kavarható, kis tejföllel vagy joghurttal (pl. banános joghurttal) lazíthatjuk.

Muffinpapírral bélelt, vagy kivajazott muffinformába halmokat kanalazunk a masszából, s 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.

Jó étvágyat!