Éttermi luxus otthon: hagymás rostélyos - Felidéző

nov. 25., 2017

Éttermi luxus otthon: hagymás rostélyos - Felidéző

Családi kedvencünk a hagymás rostélyos. Főként étteremben esszük, de néha rá tudnak venni a családtagok, hogy felkerüljön az otthoni étlapra is. Sajnos nem tudom megúszni bőgés nélkül. A hagyma az oka mindennek. Az egész húst be kell vele borítani. De nálunk ebből dupla mennyiség fogy. Sütés közben rájárnak a ropogósra, úgy eszik, mint más a chipset. 

Hozzávalók 3 főre:
 
  • 3 szelet marha hátszín
  • 5-7 nagyobb vöröshagyma
  • mustár
  • frissen őrölt bors
  • liszt
 
Elkészítés:
 
A hússzeleteket napokkal korábban bepácolom. Borsozom és mustárral jól bekenem. A tálban szépen elrendezem a szeleteket és kap egy olajos záróréteget. Így kerül be, akár egy teljes hétig is a hűtőbe. Naponta átforgatom. Közepesre, vagyis médiumra sütöm. Kívül kérge van, belül pedig szaftos lesz a hús. Tálalás előtt picit pihentetem és ekkor sózom. Közben a hagymát felszeletelem. Lisztbe forgatom és forró olajban aranybarnára sütöm, majd a húsra halmozom. Köretnek steakburgonyát adok hozzá. 
 
Jó étvágyat kívánok!
 
(Cikkünk 2017. július 29-én jelent meg.)

Laboncz EdinaLaboncz Edina

Hozzászólások