Sohasem használok előre gyártott poralapokat. Akit érdekel a családja egészsége, az nem használ semmilyen ízfokozós "hamarkészet", hanem veszi a fáradságot és előre gondolkodik, kísérletezik, kóstol. Keresgéljünk az ízek világában, így finom kedvenceket tehetünk az asztalra minden nap. Ilyen a mi chilis babunk. Nagy adagot főzök. Tudom, ha délre ez van, vacsorára is azt kérik.
Hozzávalók:
- 1 kg kockázott vagy darált sertés- és marhahús vegyesen
- 2 vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 500 g passzírozott paradicsom
- 1 kg vörös és fehér bab vegyesen, ha konzerv akkor 2-3
- 400 g morzsolt kukorica, ha konzerv akkor 1 konzerv
- olaj
- őrölt bors
- só
- római kömény
- oregánó
- cayenne bors
- paprika
- chili
Elkészítés:
Már előző este beáztatom a babot. Olajon megpirítom a húst, a hagymát, a fokhagymát. Sózom, borsozom, fűszerezem. Kb. mindenből egy teáskanálnyit. Hozzáadom a babokat és a kukoricát, felöntöm paradicsommal. Ha szükséges, teszek még hozzá egy kis vizet, beledobok 1-2 egész chilit és lefedve főni hagyom. Amikor már puhul a bab, kóstolgatom, és ha kell, még tovább fűszerezem. Magában, vagy rizzsel tálalom.
Jó étvágyat!
