Hiába is tagadnám, imádom a tésztát. Gyakorlatilag a hét hét napján tudnám enni. Az is igaz, hogy a férjem ezzel kevésbé ért egyet, vagyis neki nem lenne őszinte a mosolya a második nap után, de ez pont jó így, legalább működik a kontroll. ;)

A tésztasaláta egy kicsit kompromisszumos megoldás: tészta-zöldség, tök jó (nekem), neki pedig némi grillezett hússal szintén laktató és tartalmas ebéd. Szerintem a jó tésztasaláta titka a sok ízben rejlik: a friss, ropogós zöldségek, az erőteljes ízű dresszing: a kicsit édes, kicsit savanyú, no meg a friss fűszerek. És egy kis mustár, ami picit megtekeri az egészet. ;)

Akár az előző napi maradékot is felhasználhatod hozzá, de én most inkább a rizsszem tésztát választottam alapnak. Ez remekül magába szívja a dresszinget, amivel megkínálod, és méretéből adódóan bármilyen zöldséggel remek páros alkot. A tésztasaláta nagyon jól variálható, én most egy görög saláta ihletésű változatot készítettem. A hozzávalók mennyisége inkább hozzávetőleges, készítsd akár még több zöldséggel, vagy rengeteg sajttal (elvégre fetából sosem lehet túl sok) ;)

Hozzávalók: (2-3 adagra)

• 200 ml rizsszem tészta
• fél kígyóuborka
• 2-3 marék koktélparadicsom
• 1 közepes fej lilahagyma
• 60-100 g fekete olajbogyó
• 100-150 g fetasajt

A dresszinghez:

• 50-60 ml olívaolaj
• 1 citrom leve
• 1 ek dijoni mustár
• só, bors
• friss bazsalikom és petrezselyem (apróra vágva)

Elkészítés:

A tésztát főzd ki néhány perc alatt, és azonnal hűtsd le, mert hajlamos rommá puhulni. A paradicsomot felezd, az ubit falatnyi darabokra érdemes darabolni. A lilahagymát kisebb kockákra, az olajbogyót pedig kettévágd.  Az öntet hozzávalóit egy kis üvegben rázd jól össze. A tésztát tedd egy nagyobb tálba, öntsd rá a dresszinget, és alaposan forgasd össze, hogy minden minit érjen a szósz. Mehet hozzá a zöldség. Keverd jól össze, és add hozzá a fetát is. Itt már óvatosabban a lapáttal, hogy a sajt ne törjön nagyon össze. Tálalásig tartsd hűtőben. Frissen is finom, de másnapra még jobban összeérnek az ízek.

Jó étvágyat!